菌類產(chǎn)品有我們身體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，在餐桌上各種菌類產(chǎn)品深受人們喜愛。 設(shè)備的使用也是有一定要求的，要不然發(fā)揮不出想要的作用，有些反而會適得其反，因此，了解掌握食用菌滅菌鍋是怎樣工作的？也是很關(guān)鍵的。
1．將鍋內(nèi)滅菌筐取出，并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠，以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。
2．放回滅菌筐，關(guān)閉鍋門。
3．向鍋內(nèi)通入蒸汽，并同時打開排氣閥，以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空氣排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間。
4．滅菌所需時間到達后，打開排氣閥，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，打開蓋子，取出滅菌物品。
5．將取出的滅菌培養(yǎng)基放入 37℃溫箱培養(yǎng)24小時，經(jīng)檢查若無雜菌生長，即可待用。
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